이번 주 식단

재료

• 시금치300g
• 말린새우30g
• 물7컵
• 된장3큰술
• 다진마늘1큰술

조리순서

1. 시금치는 끓는 물에 소금을 약간 넣어 살짝 데쳐낸 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짠다.
2. 냄비에 말린새우, 물을 넣고 끓인다.
3. 된장을 체에 걸러 푼다.
4. 끓으면 시금치, 다진 마늘을 넣어 끓인 뒤 소금으로 간한다.
5. 원문상 계량 표기: 소금 약간.

재료

• 고등어1마리
• 배추김치0.25포기
• 물2컵
• 파1뿌리
• 다진마늘1큰술
• 다진생강1큰술
• 진간장2큰술
• 고춧가루0.5큰술
• 설탕1큰술

조리순서

1. 고등어는 손질하여 5~6cm로 토막낸다.
2. 배추김치의 속을 어느정도 털어내고 냄비 위에 편편하게 깐다.
3. 분량의 양념을 섞어 만든 양념장을 배추 위에 조금 붓고 고등어를 얹는다.
4. 고등어 위에 양념장을 골고루 끼얹고 물을 부어 센불에서 조린다.
5. 양념장이 거의 없어 지게 될 무렵, 찬물을 조금 더 부어 자작하게 조린 후 접시에 담아낸다.

재료

• 고구마2개
• 생크림0.33컵
• 모짜렐라치즈50g

조리순서

1. 고구마는 깨끗이 씻어 껍질째 찜통에서 익힌다.
2. 찐 고구마는 윗면의 1/3 부분을 잘라 속을 파내어 고구마 그릇을 만든다.
3. 파낸 고구마 속살은 숟가락으로 으깨어 생크림, 소금, 설탕, 치즈를 잘게 다져 섞은 뒤 소금간 하여 버무린다.
4. ②에 ③을 채우고 모짜렐라 치즈를 뿌려 200℃로 예열한 오븐에서 5분 정도 구워낸다.
5. 구워낸 4에 파슬리가루를 뿌려준다.
6. 원문상 계량 표기: 소금 약간, 치즈가루 약간, 파슬리가루 약간.

재료

• 김5장
• 계란노른자3개
• 오보로2큰술
• 파슬리2큰술
• 밥1공기
• 식초1.5큰술
• 설탕0.67큰술
• 소금0.25큰술

조리순서

1. 밥은 고슬하게 지어서 식초 1과1/2큰술, 설탕 2/3큰술, 소금 1/4큰술로 간한다.
2. 계란은 완숙으로 삶아서 노른자만 체에 내린다.
3. 파슬리는 곱게 다져서 거즈에 싸서 물에 한 번 씻어 내린 후 물기를 제거한다.
4. 밥을 3그릇에 나눠 담은 후 노른자, 분홍색 오보로, 파슬리 다진 것을 넣고 삼색을 낸다.
5. 김을 1/3등분한 후 각각의 김에 삼색으로 낸 밥을 얇게 편 후 돌돌 말아 끝을 약간 올려준다.
6. 다시 김 1장을 준비하여 흰밥을 얇게 펴 바른 후 삼색으로 만 김밥 3개를 나란히 놓고 다시 한 번 말아 모양을 잡는다.

재료

• 돼지고기200g
• 고추장2큰술
• 고춧가루2큰술
• 간장0.5큰술
• 미림25g
• 설탕0.5큰술
• 물엿1작은술

조리순서

1. 돼지고기를 불고기감으로 얇게 썬 다음 먹기 좋도록 썬다.
2. 손질한 돼지고기를 30분 정도 망에 담아 미림으로 냄새를 뺀다.
3. 분량대로 양념을 섞어 기본 양념장을 만들어준다.
4. 일단 양념장을 조금씩 나누어 고기 앞 뒤로 골고루 묻힌 다음 조물조물 무친다.
5. 팬을 달군 다음 식용유를 두른다. 팬에 어느정도 달구어 지면 고기를 맛있게 볶는다.
6. 원문상 계량 표기: 다진파 약간, 다진마늘 약간, 깨소금 약간, 참기름 약간, 후춧가루 약간.

재료

• 단호박0.5개
• 황설탕1큰술

조리순서

1. 단호박을 잘 씻어서 반으로 자른다.
2. 안의 씨와 실 같은것을 다 긁어낸다.
3. ②의 단호박을 적당한 크기로 썬다.
4. 오븐그릇에 물을 깔고 껍질쪽이 위로 가도록 엎어놓고 180℃의 오븐에 40분 간 굽는다.
5. ④를 꺼내서 뒤집어 황설탕 1큰술, 버터 약간, 소금 약간, 후춧가루도 약간 패인곳에 넣어서 10분 정도 굽는다.
6. 원문상 계량 표기: 버터 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간.

재료

• 쌀1컵
• 새우200g
• 물6컵

조리순서

1. 새우는 꼬치로 등쪽의 내장을 빼고, 옅은 소금물에 씻은 뒤 물기를 제거하고 굵게 다진다.
2. 쌀은 씻어 물에 충분히 불린 뒤 건져 물기를 뺀다.
3. 냄비에 참기름을 두르고 다진 새우와 쌀을 넣고 볶다가 쌀알이 투명해지면 물을 붓고 끓인다.
4. 한소끔 끓어 오르면 불을 약하게 한 뒤 쌀알이 푹 퍼지도록 끓인다.
5. 쌀알이 퍼지면 소금으로 간을 하고 그릇에 담는다.
6. 원문상 계량 표기: 소금 약간, 참기름 약간.