지난 식단

재료

• 돼지 앞다리살500g
• 가지400g
• 토마토400g
• 양파180g
• 대파50g
• 토마토페이스트30g
• 진간장10ml
• 식용유15ml
• 물100ml

조리순서

1. 돼지고기는 2cm, 가지는 2cm 반달 모양, 토마토와 양파는 2cm 크기로 썰고 대파는 송송 썬다.
2. 그릇에 토마토페이스트 2큰술, 진간장 2작은술, 물 1/2컵을 순서대로 넣어 덩어리 없이 섞는다.
3. 팬을 중강불로 1분 예열하고 식용유 1큰술과 돼지고기를 넣어 3~4분 볶는다.
4. 양파와 대파 흰 부분을 넣어 2분, 가지를 넣어 3분 볶는다.
5. 토마토와 2번 양념을 넣고 중불에서 뚜껑을 덮어 6~8분 조린다. 중간에 한 번 저어 가지가 바닥에 붙지 않게 한다.
6. 가장 두꺼운 돼지고기 한 조각을 잘라 속까지 익었는지 확인한다. 덜 익었으면 뚜껑을 덮고 2분 더 조린다. 아이 몫을 먼저 덜어 밥에 올리고 어른 몫에만 후추나 페페론치노를 더한다.

재료

• 돼지 앞다리살600g
• 파프리카300g
• 애호박300g
• 양파150g
• 레몬100g
• 소금4g
• 올리브유15ml

조리순서

1. 돼지고기는 긴 조각을 4cm 길이로 자르고 소금 1/3작은술을 뿌려 5분 둔다. 파프리카와 양파는 2cm 폭, 애호박은 1cm 반달로 썬다.
2. 팬을 중강불로 1분 예열하고 올리브유 1큰술과 돼지고기를 겹치지 않게 올려 한 면을 3분 굽는다.
3. 고기를 뒤집고 양파를 넣어 2분, 애호박을 넣어 3분 굽는다.
4. 파프리카와 남은 소금 1/3작은술을 넣고 중강불에서 3분 더 볶듯 굽는다. 가장 두꺼운 고기 한 조각을 반으로 잘라 속에 붉은 부분이 없는지 확인한다. 덜 익었으면 2분 더 굽는다.
5. 불을 끄고 레몬 1/2개의 즙을 전체에 뿌린다. 아이 몫은 결 반대로 작게 잘라 덜고 어른 몫에 남은 레몬과 후추를 더한다.

재료

• 닭가슴살500g
• 밥600g
• 브로콜리300g
• 양송이버섯150g
• 양파150g
• 우유500g
• 슬라이스 치즈80g
• 소금3g
• 식용유15ml

조리순서

1. 닭가슴살은 2cm 크기, 브로콜리는 작은 송이, 양송이는 얇게, 양파는 1cm 크기로 썬다.
2. 넓은 팬을 중불로 1분 예열하고 식용유 1큰술, 닭가슴살, 양파 순서로 넣어 4분 볶는다.
3. 닭 겉면이 하얗게 변하면 양송이와 브로콜리를 넣어 3분 볶는다.
4. 우유 500ml와 밥 3공기를 넣고 중약불로 낮춰 7분 동안 바닥을 긁듯 저어 끓인다.
5. 슬라이스 치즈 4장과 소금 1/2작은술을 넣어 2분 저어 녹인다. 가장 큰 닭 조각을 반으로 잘라 속이 하얗게 익었는지 확인한다. 덜 익었으면 2분 더 끓인 뒤 아이 몫을 먼저 덜어낸다.

재료

• 달걀200g
• 밥800g
• 옥수수100g
• 브로콜리150g
• 당근100g
• 토마토400g
• 오이200g
• 김가루20g
• 식초30g
• 설탕15g
• 소금5g

조리순서

1. 냄비에 달걀 4개와 잠길 만큼 물을 넣어 끓기 시작한 뒤 중불에서 9분 삶고 찬물에 식혀 껍질을 벗긴다.
2. 브로콜리와 당근을 잘게 썰어 전자레인지용 그릇에 넣고 물 1큰술을 뿌려 덮은 뒤 3분 익힌다. 삶은 달걀 2개는 잘게 다진다.
3. 따뜻한 밥에 옥수수, 브로콜리, 당근, 다진 달걀, 김가루, 소금 1/3작은술을 넣어 섞고 지름 3cm 주먹밥으로 만든다.
4. 토마토는 2cm, 오이는 얇은 반달로 썬다. 찬물 4컵에 식초 2큰술, 설탕 1과 1/2큰술, 소금 2/3작은술을 넣어 녹인 뒤 토마토와 오이를 넣는다.
5. 남은 삶은 달걀 2개를 반으로 잘라 주먹밥과 곁들인다. 아이 몫을 먼저 덜어 냉국에 물을 조금 더 섞고, 어른 몫에 식초나 청양고추를 추가한다.

재료

• 닭다리살600g
• 파프리카300g
• 양파150g
• 새송이버섯150g
• 대파50g
• 밥800g
• 굴소스30g
• 진간장10ml
• 식용유15ml

조리순서

1. 닭다리살은 2cm 크기, 파프리카와 양파는 2cm 폭, 새송이는 얇은 반달로 자르고 대파는 송송 썬다.
2. 그릇에 굴소스 2큰술, 진간장 2작은술, 물 3큰술을 순서대로 넣어 섞는다.
3. 팬을 중강불로 1분 예열하고 식용유 1큰술, 대파, 닭다리살 순서로 넣어 5분 볶는다.
4. 양파와 새송이를 넣어 3분, 파프리카를 넣어 2분 더 볶은 뒤 2번 소스를 부어 2분 끓인다.
5. 가장 두꺼운 닭 한 조각을 반으로 잘라 속이 하얗게 익었는지 확인한다. 덜 익었으면 2분 더 볶는다. 밥 위에 올려 아이 몫을 먼저 덜고 어른 몫에 후추를 더한다.

재료

• 돼지 앞다리살400g
• 수제비 반죽600g
• 토마토500g
• 애호박200g
• 양파150g
• 느타리버섯150g
• 멸치다시마육수1400ml
• 국간장20ml
• 다진 마늘10g

조리순서

1. 돼지고기는 2cm 크기, 토마토는 2cm 크기, 애호박은 1cm 반달, 양파는 1cm 폭으로 썰고 느타리는 굵게 찢는다.
2. 냄비에 돼지고기와 양파를 넣어 중강불에서 4분 볶는다. 고기 겉면이 익으면 토마토를 넣어 3분 더 볶는다.
3. 멸치다시마육수 7컵과 다진 마늘 2작은술을 넣어 강불에서 끓인 뒤 중불로 낮춰 5분 끓인다.
4. 수제비 반죽을 한입보다 작게 얇게 떼어 서로 붙지 않게 조금씩 넣는다. 모두 넣은 뒤 애호박과 느타리를 넣어 6~7분 끓인다.
5. 수제비 가운데를 잘라 밀가루 생반죽이 남지 않았는지 확인하고, 가장 두꺼운 고기 한 조각을 반으로 잘라 붉은 부분이 없는지 본다. 덜 익었으면 2분 더 끓인다. 국간장 1큰술을 넣고 맛을 본 뒤 필요할 때만 1작은술을 더한다. 아이 몫을 먼저 덜어낸 뒤 어른 몫에 후추를 더한다.

재료

• 새우50g
• 오징어60g
• 양장피 면60g
• 건목이버섯10g
• 참기름4g
• 양파110g
• 볶음 소스20g
• 크레미40g
• 당근40g
• 피망45g
• 붉은 파프리카45g
• 달걀지단20g
• 콩국물200g
• 딜1g
• 올리브유35g
• 달걀흰자15g
• 식용유700g

조리순서

1. 오징어, 새우, 당근, 양파를 믹서에 갈아 달걀흰자를 넣어 치댄 후 완자를 만들어 160도로 예열한 식용유에 4분 정도 튀긴다.
2. 붉은 파프리카와 피망은 올리브유에 살짝 볶는다.
3. 양장피 면은 끓는 물에 5분간 데치고, 같은 냄비에 건목이버섯을 데친다.
4. 양장피 면이 서로 달라붙지 않게 참기름에 버무리고 돌돌 말아 접시 위에 올린다.
5. 크레미, 데친 건목이버섯, 달걀지단을 면 위에 올리고, 튀겨낸 완자, 딜, 볶은 파프리카와 피망을 올린다.
6. 콩국물을 붓고 볶음 소스를 곁들여 마무리한다.