지난 식단8월 3주차

재료

• 열무김치500g
• 소고기 다짐육400g
• 달걀4개
• 고추장30g
• 고춧가루10g
• 진간장15ml
• 다진 마늘10g
• 설탕10g
• 밥800g

조리순서

1. 열무김치 500g은 국물을 가볍게 짜서 3cm로 자릅니다. 소고기 다짐육 400g은 키친타월로 핏물을 닦고, 달걀 4개와 공기밥 4공기(800g)를 준비합니다.
2. 고추장 30g(2큰술)·고춧가루 10g(1큰술)·진간장 15ml(1큰술)·다진 마늘 10g(2작은술)·설탕 10g(2작은술)을 섞습니다.
3. 팬을 중불로 예열해 소고기를 5분 볶고 양념의 절반을 넣어 1분 더 볶습니다. 같은 팬에 달걀을 깨서 흰자가 완전히 익도록 3~4분 프라이합니다.
4. 그릇마다 따뜻한 밥 200g, 열무김치, 볶은 소고기, 달걀프라이 1개를 올리고 남은 양념을 1큰술씩 곁들입니다.
5. 소고기에 붉은 부분이 없고 달걀흰자가 투명하지 않은지 확인합니다. 먹기 직전에 밥과 재료를 골고루 비벼 냅니다.

재료

• 단호박800g
• 닭다리살600g
• 양파150g
• 진간장30ml
• 다진 마늘10g
• 설탕10g
• 식용유15ml
• 물200ml

조리순서

1. 단호박 800g·닭다리살 600g·양파 150g을 준비합니다. 채소는 흐르는 물에 씻어 물기를 닦고 1~2cm 한입 크기로 썹니다.
2. 볼에 진간장 30ml(2큰술)·다진 마늘 10g(2작은술)·설탕 10g(2작은술)·식용유 15ml(1큰술)·물 200ml(종이컵 1컵)을 넣고 30초 저어 조림 양념을 만듭니다.
3. 냄비에 단단한 채소와 닭다리살를 담고 양념을 부어 센불에서 끓인 뒤 중불로 낮춰 10분 익힙니다.
4. 뚜껑을 열고 나머지 채소를 넣어 5분 더 조립니다. 중간에 바닥부터 한 번만 뒤집어 모양을 지킵니다.
5. 불을 끄고 1분간 두었다가 간을 봅니다. 닭다리살의 가장 두꺼운 부분까지 익었는지 확인한 뒤 4등분해 냅니다.

재료

• 갈치600g
• 애호박400g
• 무300g
• 고추장30g
• 고춧가루10g
• 진간장15ml
• 다진 마늘10g
• 설탕10g
• 물200ml

조리순서

1. 갈치 600g·애호박 400g·무 300g을 준비합니다. 채소는 흐르는 물에 씻어 물기를 닦고 1~2cm 한입 크기로 썹니다.
2. 볼에 고추장 30g(2큰술)·고춧가루 10g(1큰술)·진간장 15ml(1큰술)·다진 마늘 10g(2작은술)·설탕 10g(2작은술)·물 200ml(종이컵 1컵)을 넣고 30초 저어 조림 양념을 만듭니다.
3. 냄비에 단단한 채소와 갈치를 담고 양념을 부어 센불에서 끓인 뒤 중불로 낮춰 10분 익힙니다.
4. 뚜껑을 열고 나머지 채소를 넣어 5분 더 조립니다. 중간에 바닥부터 한 번만 뒤집어 모양을 지킵니다.
5. 불을 끄고 1분간 두었다가 간을 봅니다. 갈치의 가장 두꺼운 부분까지 익었는지 확인한 뒤 4등분해 냅니다.

재료

• 부추250g
• 돼지 앞다리살600g
• 양파150g
• 진간장30ml
• 다진 마늘10g
• 설탕10g
• 식용유15ml

조리순서

1. 부추 250g·돼지 앞다리살 600g·양파 150g을 준비합니다. 채소는 흐르는 물에 씻어 물기를 닦고 1~2cm 한입 크기로 썹니다.
2. 작은 그릇에 진간장 30ml(2큰술)·다진 마늘 10g(2작은술)·설탕 10g(2작은술)·식용유 15ml(1큰술)을 넣고 설탕 알갱이가 보이지 않을 때까지 30초 섞습니다.
3. 넓은 팬을 중불로 1분 예열하고 돼지 앞다리살부터 넣어 4분간 볶습니다. 팬에 재료가 겹치면 두 번으로 나눕니다.
4. 나머지 채소와 양념을 넣어 중강불에서 4~5분 볶습니다. 바닥이 마르면 물 2큰술만 더합니다.
5. 불을 끄고 1분간 두었다가 간을 봅니다. 돼지 앞다리살의 가장 두꺼운 부분까지 익었는지 확인한 뒤 4등분해 냅니다.

재료

• 완숙 토마토700g
• 두부600g
• 양파150g
• 소금4g
• 후추1g
• 식용유15ml
• 물900ml

조리순서

1. 완숙 토마토 700g·두부 600g·양파 150g을 준비합니다. 채소는 흐르는 물에 씻어 물기를 닦고 1~2cm 한입 크기로 썹니다.
2. 냄비에 소금 4g(⅔작은술)·후추 1g(¼작은술)·식용유 15ml(1큰술)·물 900ml(종이컵 4½컵)을 넣어 센불로 끓이고, 끓기 시작하면 중불로 낮춥니다.
3. 완숙 토마토와 단단한 채소를 먼저 넣어 7분 끓입니다. 떠오르는 거품은 국자로 걷어 냅니다.
4. 남은 채소를 넣어 5분 더 끓입니다. 국물이 너무 줄면 뜨거운 물 100ml를 보충합니다.
5. 먹기 직전에 간과 농도를 확인하고, 부족한 간은 소금 한 꼬집씩만 보충해 4등분해 냅니다.

재료

• 스파게티면400g
• 초당옥수수300g
• 베이컨200g
• 우유400ml
• 버터20g
• 소금3g
• 후추1g

조리순서

1. 스파게티면 400g·초당옥수수 300g·베이컨 200g을 준비합니다. 채소는 흐르는 물에 씻어 물기를 닦고 1~2cm 한입 크기로 썹니다.
2. 큰 볼에 우유 400ml(종이컵 2컵)·버터 20g(1½큰술)·소금 3g(½작은술)·후추 1g(¼작은술)을 넣고 30초 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 면은 끓는 물 2L에 넣어 제품 권장 시간만큼 삶고 찬물에 2번 헹군 뒤 물기를 충분히 뺍니다. 베이컨는 별도 팬에서 5분 완전히 익힙니다.
4. 면과 손질한 채소를 양념장에 넣고 집게로 1분간 아래에서 위로 섞습니다. 익힌 재료는 마지막에 올립니다.
5. 불을 끄고 1분간 두었다가 간을 봅니다. 베이컨의 가장 두꺼운 부분까지 익었는지 확인한 뒤 4등분해 냅니다.

재료

• 메밀면400g
• 오이350g
• 삶은 달걀4개
• 고추장30g
• 식초30ml
• 설탕15g
• 참기름10ml

조리순서

1. 메밀면 400g·오이 350g·삶은 달걀 4개을 준비합니다. 채소는 흐르는 물에 씻어 물기를 닦고 1~2cm 한입 크기로 썹니다.
2. 큰 볼에 고추장 30g(2큰술)·식초 30ml(2큰술)·설탕 15g(1큰술)·참기름 10ml(2작은술)을 넣고 30초 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 면은 끓는 물 2L에 넣어 제품 권장 시간만큼 삶고 찬물에 2번 헹군 뒤 물기를 충분히 뺍니다.
4. 면과 손질한 채소를 양념장에 넣고 집게로 1분간 아래에서 위로 섞습니다. 익힌 재료는 마지막에 올립니다.
5. 먹기 직전에 간과 농도를 확인하고, 부족한 간은 소금 한 꼬집씩만 보충해 4등분해 냅니다.