지난 식단8월 1주차

재료

• 닭안심500g
• 초당옥수수300g
• 파프리카150g
• 대파50g
• 진간장30ml
• 다진 마늘10g
• 설탕10g
• 식용유15ml
• 밥800g

조리순서

1. 닭안심 500g·초당옥수수 300g·파프리카 150g·대파 50g을 준비합니다. 공기밥 4공기(800g)는 넓은 접시에 펴서 덩어리를 풀고, 채소는 0.7cm 크기로 잘게 썹니다.
2. 작은 그릇에 진간장 30ml(2큰술)·다진 마늘 10g(2작은술)·설탕 10g(2작은술)·식용유 15ml(1큰술)·밥 800g(공기밥 4공기)을 넣고 30초 섞습니다.
3. 팬을 중강불로 1분 예열해 닭안심를 4분 볶고, 옥수수와 나머지 채소를 넣어 2분 더 볶습니다.
4. 밥을 넣고 주걱 두 개로 덩어리를 풀며 3분 볶습니다. 양념을 팬 가장자리에 둘러 1분 더 볶아 수분을 날립니다.
5. 불을 끄고 1분간 두었다가 간을 봅니다. 닭안심의 가장 두꺼운 부분까지 익었는지 확인한 뒤 4등분해 냅니다.

재료

• 돼지 앞다리살500g
• 애호박400g
• 감자300g
• 양파150g
• 된장30g
• 다진 마늘10g
• 고춧가루5g
• 진간장15ml
• 물200ml

조리순서

1. 돼지 앞다리살 500g·애호박 400g·감자 300g·양파 150g을 준비합니다. 채소는 흐르는 물에 씻어 물기를 닦고 1~2cm 한입 크기로 썹니다.
2. 볼에 된장 30g(2큰술)·다진 마늘 10g(2작은술)·고춧가루 5g(½큰술)·진간장 15ml(1큰술)·물 200ml(종이컵 1컵)을 넣고 30초 저어 조림 양념을 만듭니다.
3. 냄비에 단단한 채소와 돼지 앞다리살를 담고 양념을 부어 센불에서 끓인 뒤 중불로 낮춰 10분 익힙니다.
4. 뚜껑을 열고 나머지 채소를 넣어 5분 더 조립니다. 중간에 바닥부터 한 번만 뒤집어 모양을 지킵니다.
5. 불을 끄고 1분간 두었다가 간을 봅니다. 돼지 앞다리살의 가장 두꺼운 부분까지 익었는지 확인한 뒤 4등분해 냅니다.

재료

• 소고기 불고기용400g
• 가지400g
• 양파150g
• 진간장30ml
• 다진 마늘10g
• 설탕10g
• 식용유15ml

조리순서

1. 소고기 불고기용 400g·가지 400g·양파 150g을 준비합니다. 채소는 흐르는 물에 씻어 물기를 닦고 1~2cm 한입 크기로 썹니다.
2. 작은 그릇에 진간장 30ml(2큰술)·다진 마늘 10g(2작은술)·설탕 10g(2작은술)·식용유 15ml(1큰술)을 넣고 설탕 알갱이가 보이지 않을 때까지 30초 섞습니다.
3. 넓은 팬을 중불로 1분 예열하고 소고기 불고기용부터 넣어 4분간 볶습니다. 팬에 재료가 겹치면 두 번으로 나눕니다.
4. 나머지 채소와 양념을 넣어 중강불에서 4~5분 볶습니다. 바닥이 마르면 물 2큰술만 더합니다.
5. 불을 끄고 1분간 두었다가 간을 봅니다. 소고기 불고기용의 가장 두꺼운 부분까지 익었는지 확인한 뒤 4등분해 냅니다.

재료

• 완숙 토마토600g
• 달걀8개
• 대파40g
• 소금4g
• 후추1g
• 식용유15ml

조리순서

1. 완숙 토마토 600g은 꼭지를 떼고 2cm 크기로 썹니다. 달걀 8개는 껍데기를 깨서 볼에 담고 젓가락으로 흰자와 노른자가 섞이도록 30초 풉니다. 대파 40g은 송송 썹니다.
2. 푼 달걀에 소금 2g(⅓작은술)과 후추 0.5g(한 꼬집)을 넣어 섞습니다. 남은 소금 2g과 후추 0.5g은 토마토용으로 남깁니다.
3. 팬을 중불로 1분 예열하고 식용유 10ml(2작은술)를 두릅니다. 달걀물을 붓고 가장자리부터 주걱으로 크게 저어 70% 정도만 익었을 때 접시에 덜어 둡니다.
4. 같은 팬에 식용유 5ml(1작은술)와 토마토를 넣어 중강불에서 3분 볶습니다. 남겨 둔 소금·후추와 대파를 넣고, 덜어 둔 달걀을 다시 넣어 1분만 크게 섞습니다.
5. 달걀에 흐르는 생달걀물이 없고 토마토즙이 자작하게 남았는지 확인합니다. 불을 끈 뒤 바로 4등분해 밥과 함께 냅니다.

재료

• 고등어600g
• 꽈리고추150g
• 무300g
• 고추장30g
• 고춧가루10g
• 진간장15ml
• 다진 마늘10g
• 설탕10g
• 물200ml

조리순서

1. 고등어 600g·꽈리고추 150g·무 300g을 준비합니다. 채소는 흐르는 물에 씻어 물기를 닦고 1~2cm 한입 크기로 썹니다.
2. 볼에 고추장 30g(2큰술)·고춧가루 10g(1큰술)·진간장 15ml(1큰술)·다진 마늘 10g(2작은술)·설탕 10g(2작은술)·물 200ml(종이컵 1컵)을 넣고 30초 저어 조림 양념을 만듭니다.
3. 냄비에 단단한 채소와 고등어를 담고 양념을 부어 센불에서 끓인 뒤 중불로 낮춰 10분 익힙니다.
4. 뚜껑을 열고 나머지 채소를 넣어 5분 더 조립니다. 중간에 바닥부터 한 번만 뒤집어 모양을 지킵니다.
5. 불을 끄고 1분간 두었다가 간을 봅니다. 고등어의 가장 두꺼운 부분까지 익었는지 확인한 뒤 4등분해 냅니다.

재료

• 소면400g
• 닭가슴살400g
• 오이300g
• 고추장30g
• 식초30ml
• 설탕15g
• 참기름10ml

조리순서

1. 소면 400g·닭가슴살 400g·오이 300g을 준비합니다. 채소는 흐르는 물에 씻어 물기를 닦고 1~2cm 한입 크기로 썹니다.
2. 큰 볼에 고추장 30g(2큰술)·식초 30ml(2큰술)·설탕 15g(1큰술)·참기름 10ml(2작은술)을 넣고 30초 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 면은 끓는 물 2L에 넣어 제품 권장 시간만큼 삶고 찬물에 2번 헹군 뒤 물기를 충분히 뺍니다. 닭가슴살는 별도 팬에서 5분 완전히 익힙니다.
4. 면과 손질한 채소를 양념장에 넣고 집게로 1분간 아래에서 위로 섞습니다. 익힌 재료는 마지막에 올립니다.
5. 불을 끄고 1분간 두었다가 간을 봅니다. 닭가슴살의 가장 두꺼운 부분까지 익었는지 확인한 뒤 4등분해 냅니다.

재료

• 돼지 앞다리살600g
• 깻잎60g
• 양파200g
• 고추장30g
• 고춧가루10g
• 진간장15ml
• 다진 마늘10g
• 설탕10g

조리순서

1. 돼지 앞다리살 600g·깻잎 60g·양파 200g을 준비합니다. 채소는 흐르는 물에 씻어 물기를 닦고 1~2cm 한입 크기로 썹니다.
2. 작은 그릇에 고추장 30g(2큰술)·고춧가루 10g(1큰술)·진간장 15ml(1큰술)·다진 마늘 10g(2작은술)·설탕 10g(2작은술)을 넣고 설탕 알갱이가 보이지 않을 때까지 30초 섞습니다.
3. 넓은 팬을 중불로 1분 예열하고 돼지 앞다리살부터 넣어 4분간 볶습니다. 팬에 재료가 겹치면 두 번으로 나눕니다.
4. 나머지 채소와 양념을 넣어 중강불에서 4~5분 볶습니다. 바닥이 마르면 물 2큰술만 더합니다.
5. 불을 끄고 1분간 두었다가 간을 봅니다. 돼지 앞다리살의 가장 두꺼운 부분까지 익었는지 확인한 뒤 4등분해 냅니다.