지난 식단

재료

• 닭다리살800g
• 감자300g
• 당근120g
• 양파180g
• 표고버섯80g
• 진간장45ml
• 맛술30ml
• 올리고당15g
• 다진 마늘15g
• 물250ml
• 참기름5g

조리순서

1. 감자는 껍질을 벗겨 3cm 크기로, 당근은 1cm 두께로, 양파는 6등분하고 표고버섯은 반으로 자른다.
2. 그릇에 물 1과 1/4컵, 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 순서대로 넣고 올리고당이 풀릴 때까지 섞는다.
3. 밥솥 바닥에 감자와 당근을 먼저 깔고 양파, 닭다리살, 표고버섯 순서로 올린 뒤 2번 양념물을 전체에 붓는다.
4. 만능찜 기능을 30분으로 맞춰 가열하고, 30분 뒤 닭을 뒤집어 감자 익힘과 국물량을 확인한다. 닭이 덜 익었으면 5분씩 추가 가열한다.
5. 밥솥 조리가 끝나면 가장 큰 닭고기 한 조각을 반으로 잘라 속까지 익었는지 확인한다. 덜 익었으면 뚜껑을 닫고 5분 더 익힌다. 아이 몫을 먼저 덜고 참기름 1작은술을 전체에 섞은 뒤 어른 몫에만 후추나 청양고추를 더한다.

재료

• 돼지 앞다리살500g
• 애호박300g
• 양파180g
• 새송이버섯100g
• 대파60g
• 된장30g
• 진간장10ml
• 다진 마늘10g
• 전분10g
• 물170ml
• 식용유15ml

조리순서

1. 애호박과 양파는 2cm 크기, 새송이버섯은 얇은 반달 모양, 대파는 송송 썰고 돼지고기는 긴 조각을 2cm 길이로 자른다.
2. 그릇에 된장 1과 1/2큰술, 진간장 2작은술, 다진 마늘 2작은술, 물 3/4컵을 순서대로 넣어 된장이 풀릴 때까지 섞는다. 별도 그릇에는 전분 1큰술과 물 1큰술을 섞는다.
3. 팬을 중강불로 1분 예열하고 식용유 1큰술과 돼지고기를 넣어 3~4분 볶는다.
4. 고기 겉면이 익으면 양파와 새송이버섯을 넣어 2분, 애호박과 대파를 넣어 2분 더 볶는다.
5. 2번 된장 양념물을 붓고 중불에서 뚜껑을 덮어 5분 끓인다. 가장 두꺼운 돼지고기 한 조각을 잘라 속까지 익었는지 확인하고, 덜 익었으면 2분 더 끓인다. 전분물은 조금씩 부으며 1분 저어 농도를 맞춘다.
6. 밥 위에 순한 된장볶음을 올려 아이 몫을 먼저 덜고 어른 몫에만 후추나 고추기름을 추가한다.

재료

• 두부600g
• 달걀200g
• 알배추300g
• 애호박200g
• 버섯120g
• 양파100g
• 대파50g
• 멸치다시마육수900ml
• 국간장20ml
• 다진 마늘10g

조리순서

1. 두부는 3cm 크기, 알배추는 3cm 폭, 애호박은 1cm 반달 모양, 양파는 굵게 채 썰고 버섯은 한입 크기로 찢는다. 달걀 4개는 풀어 둔다.
2. 냄비에 멸치다시마육수 4와 1/2컵과 다진 마늘 2작은술을 넣고 강불에서 끓인다.
3. 육수가 끓으면 알배추와 양파를 먼저 넣어 중불에서 4분 끓이고, 애호박과 버섯을 넣어 3분 더 끓인다.
4. 두부를 넣고 국간장 1큰술과 1작은술을 둘러 넣은 뒤 중약불에서 3분 끓여 간을 확인한다.
5. 풀어 둔 달걀을 냄비 가장자리부터 가늘게 붓고 젓지 않은 채 1분, 대파를 넣고 30초 더 익힌다.
6. 아이 몫은 두부와 국물을 식혀 먼저 덜고 어른 몫에만 후추나 청양고추를 넣는다.

재료

• 순살 고등어500g
• 감자400g
• 양파150g
• 방울토마토200g
• 레몬즙20ml
• 올리브유15ml
• 소금3g

조리순서

1. 오븐을 200℃로 예열한다. 감자는 1cm 두께, 양파는 1cm 폭으로 썰고 방울토마토는 반으로 자른다. 고등어의 잔가시를 손으로 확인하고 물기를 닦는다.
2. 감자를 전자레인지용 그릇에 담아 물 2큰술을 뿌리고 덮어서 5분 먼저 익힌다.
3. 작은 그릇에 올리브유 1큰술, 레몬즙 1큰술과 1작은술, 소금 1/2작은술을 순서대로 넣어 섞는다.
4. 오븐 팬에 감자와 양파를 먼저 깔고 3번 양념의 절반을 뿌린다. 고등어를 껍질이 위로 가게 올리고 남은 양념을 바른 뒤 방울토마토를 빈 곳에 놓는다.
5. 200℃에서 15분 굽고 팬 방향을 바꾼 뒤 3~5분 더 굽는다. 가장 두꺼운 고등어 살을 포크로 눌러 속살이 하얗고 결대로 쉽게 갈라지는지 확인한다. 덜 익었으면 3분 더 굽는다.
6. 아이 몫은 잔가시를 다시 확인해 2cm 크기로 부수어 먼저 덜고 어른 몫에만 후추와 레몬즙을 더한다.

재료

• 돼지 앞다리살500g
• 감자350g
• 양파250g
• 당근150g
• 애호박200g
• 순한 카레100g
• 물900ml
• 식용유15ml

조리순서

1. 돼지고기, 감자, 양파, 당근, 애호박을 모두 2cm 크기로 썬다. 순한 카레는 포장을 열어 바로 풀 수 있게 준비한다.
2. 냄비를 중강불로 1분 예열하고 식용유 1큰술과 돼지고기를 넣어 3~4분 볶는다.
3. 고기 겉면이 익으면 양파와 당근을 넣어 2분, 감자를 넣어 1분 더 볶는다.
4. 물 4와 1/2컵을 붓고 강불에서 끓인 뒤 중불로 낮춰 10분 끓인다. 감자가 젓가락로 반쯤 들어가면 애호박을 넣어 3분 더 끓인다.
5. 가장 큰 감자를 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가는지 보고, 돼지고기 한 조각을 잘라 속까지 익었는지 확인한다. 덜 익었으면 2분 더 끓인다. 약불로 낮춘 뒤 순한 카레를 두세 번 나눠 넣고 3분 저어 농도를 맞춘다.
6. 아이 몫을 먼저 덜고 어른 몫에만 후추나 고춧가루를 추가한다.

재료

• 소고기 불고기감400g
• 우동면800g
• 숙주300g
• 양배추250g
• 당근100g
• 양파150g
• 진간장30ml
• 굴소스15g
• 설탕10g
• 물100ml
• 식용유15ml

조리순서

1. 양배추는 2cm 폭, 당근과 양파는 얇게 채 썰고 숙주는 씻어 물기를 뺀다. 소고기는 긴 조각을 3cm 길이로 자른다.
2. 그릇에 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 물 1/2컵을 순서대로 넣어 설탕이 녹을 때까지 섞는다.
3. 우동면은 끓는 물에 1분 담가 젓가락으로 풀고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
4. 팬을 강불로 1분 예열하고 식용유 1큰술과 소고기를 넣어 2~3분 볶는다.
5. 양파와 당근을 넣어 2분, 양배추를 넣어 1분 볶은 뒤 우동면과 2번 양념을 넣어 2분간 풀어가며 볶는다.
6. 숙주를 마지막에 넣어 강불에서 1~2분만 볶는다. 겹쳐 있던 소고기 한 조각을 펼쳐 속까지 익었는지 확인하고, 덜 익었으면 1분 더 볶는다. 아이 몫을 먼저 덜고 어른 몫에만 고추기름이나 후추를 넣는다.

재료

• 찬밥600g
• 달걀250g
• 양파100g
• 당근80g
• 애호박120g
• 부침가루40g
• 식용유30ml
• 오이200g
• 물600ml
• 식초30g
• 설탕15g
• 소금5g

조리순서

1. 그릇에 물 3컵, 식초 2큰술, 설탕 1과 1/2큰술, 소금 1작은술을 순서대로 넣어 설탕과 소금이 녹을 때까지 섞고 냉장고에 둔다.
2. 7일차용으로 남겨둔 양파 1/2개, 당근 1/2개, 애호박 1/2개를 잘게 다진다. 오이는 얇게 반달 모양으로 썬다.
3. 큰 그릇에 찬밥 3공기와 달걀 5개를 먼저 섞고 다진 채소, 부침가루 4큰술을 순서대로 넣어 고루 섞는다.
4. 팬을 중불로 1분 예열하고 식용유 1큰술을 두른다. 반죽을 지름 8cm 크기로 떠서 한 면 3분, 뒤집어 2~3분 익힌다. 남은 반죽도 식용유를 보충하며 같은 순서로 부친다.
5. 전의 가운데 달걀 반죽까지 완전히 익었는지 확인한다. 먹기 직전에 1번 냉국에 오이를 넣는다.
6. 아이 몫은 작은 전과 차갑지 않게 둔 냉국을 먼저 덜고 어른 냉국에만 식초나 청양고추를 더한다.