지난 식단

재료

• 달걀4개
• 양파180g
• 당근100g
• 애호박150g
• 밥800g
• 진간장15ml
• 참기름10ml
• 식용유15ml

조리순서

1. 양파·당근·애호박은 1cm 크기로 썰고 달걀 4개는 충분히 풀어 둔다.
2. 팬을 중강불로 1분 예열해 식용유를 두르고 채소를 4분 볶아 수분을 날린다.
3. 채소를 팬 한쪽으로 밀고 달걀을 넣어 1분간 익히며 크게 저은 뒤 채소와 섞는다.
4. 밥을 넣어 3분 볶고 진간장을 둘러 1분 더 볶아 달걀이 완전히 익었는지 확인한다.
5. 불을 끄고 참기름을 섞어 아이 몫을 먼저 덜고 어른 몫에는 후추나 김가루를 더한다.

재료

• 돼지 앞다리살500g
• 숙주300g
• 양파180g
• 대파60g
• 된장30g
• 진간장10ml
• 다진 마늘10g
• 식용유15ml

조리순서

1. 돼지고기는 3cm 길이로 자르고 양파는 굵게 채 썰며 대파는 어슷 썬다. 숙주는 씻어 물기를 뺀다.
2. 된장·진간장·다진 마늘과 물 3큰술을 섞어 양념을 만든다.
3. 팬을 중강불로 1분 예열해 식용유와 돼지고기를 넣고 5분 볶는다. 가장 두꺼운 고기를 갈라 붉은 부분이 남으면 2분 더 익힌다.
4. 양파를 넣어 2분 볶고 숙주와 된장 양념을 넣어 센 불에서 3분 빠르게 볶는다.
5. 대파를 넣어 1분 마무리하고 아이 몫을 먼저 덜어낸 뒤 어른 몫에 고춧가루를 더한다.

재료

• 두부600g
• 새송이버섯200g
• 양파180g
• 카레가루20g
• 식용유20ml
• 소금2g

조리순서

1. 두부는 2cm 두께로 잘라 키친타월로 5분 눌러 물기를 빼고 버섯과 양파는 1cm 두께로 썬다.
2. 카레가루와 소금 절반을 섞어 두부 양면에 얇게 묻힌다.
3. 팬을 중불로 1분 예열해 식용유 절반을 두르고 두부를 한 면 4분씩 구워 노릇하게 익힌다.
4. 두부를 덜어낸 팬에 남은 식용유와 양파·버섯을 넣어 중강불에서 5분 볶아 익힌다.
5. 채소 위에 두부를 다시 올려 2분 데우고 아이 몫을 먼저 덜어낸 뒤 어른 몫에 후추를 더한다.

재료

• 닭안심450g
• 감자300g
• 양파180g
• 애호박150g
• 국간장15ml
• 다진 마늘10g
• 물1200ml

조리순서

1. 닭안심은 힘줄을 제거해 2cm 길이로 자르고 감자는 1.5cm, 양파와 애호박은 한입 크기로 썬다.
2. 냄비에 물과 감자·양파를 넣어 강불에서 끓인 뒤 중불로 낮춰 7분 익힌다.
3. 닭안심과 다진 마늘을 넣어 6분 끓이며 떠오르는 거품을 걷는다.
4. 애호박과 국간장을 넣어 4분 더 끓이고 가장 두꺼운 닭을 갈라 속이 하얗게 익었는지 확인한다. 덜 익었으면 2분 더 끓인다.
5. 아이 몫을 먼저 덜어 식힌 뒤 어른 몫에는 후추나 대파를 더한다.

재료

• 참치캔200g
• 두부300g
• 오이200g
• 당근100g
• 밥800g
• 진간장20ml
• 참기름15ml
• 깨10g

조리순서

1. 참치는 기름이나 물을 빼고 두부는 전자레인지용 그릇에 담아 3분 가열한 뒤 물기를 제거한다. 오이와 당근은 가늘게 채 썬다.
2. 진간장·참기름·깨를 섞어 참깨간장을 만든다.
3. 따뜻한 밥에 두부를 굵게 으깨 넣고 참치·오이·당근을 올린다.
4. 참깨간장의 절반을 넣어 고르게 비비고 두부가 충분히 따뜻한지 확인한다.
5. 아이 몫을 먼저 덜고 어른 몫에는 남은 양념과 식초 또는 고춧가루를 더한다.

재료

• 마늘4개
• 토마토2개
• 양파1개
• 월계수잎2개
• 육수용 멸치100ml
• 다시마2개

조리순서

1. 물(8컵)에 육수 재료와 마늘(2쪽)을 넣어 끓으면 다시마를 건진 뒤 약한 불 로 30분간 더 끓여 육수를 만든다.
2. 토마토는 꼭지를 제거하고, 열십자로 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 30초간 데쳐 찬물에 담근다.
3. 데친 토마토는 껍질을 벗긴 뒤 씨를 제거하고, 1×1cm 크기로 썬다.
4. 양파는 3mm 두께로 채 썰고, 마늘(2쪽)은 1mm 두께로 채 썬다.
5. 중간 불로 달군 마른 냄비에 채 썬 양파와 물(1Ts)을 넣어 진한 갈색이 될 때까지 볶는다.
6. 토마토를 넣어 으깨가며 5분간 볶고, 육수(6컵), 월계수잎, 채 썬 마늘을 넣어 10분간 끓이고 마무리한다.

재료

• 커리 소스80g
• 홍새우 튀김150g
• 컬리플라워50g
• 감자튀김100g
• 감자360g
• 불린 미역10g
• 양파110g
• 식용유10g
• 물100g

조리순서

1. 감자로 만든 옹심이 반죽을 숟가락의 절반 크기로 동그랗게 모양을 만든다.
2. 180도로 예열한 에어프라이어에 홍새우 튀김을 15분 동안 익힌다.
3. 팬에 식용유를 두르고 양파를 채 썰어 넣고 갈색이 나도록 볶는다.
4. 컬리플라워, 감자튀김, 불린 미역을 넣고 3분 동안 더 볶는다.
5. 커리 소스, 물(1/2컵=100g), 옹심이를 넣고 3분 동안 끓인다.
6. 접시에 담고 홍새우 튀김을 올려 마무리한다.